ไฮโลออนไลน์ นักวิชาการชาวแอฟริกันต้องการเงินทุนเพิ่มเติมเพื่อกระชับการวิจัยและขยายความรู้ที่มีอยู่เกี่ยวกับแมลงในฐานะแหล่งอาหาร และเป็นวิธีหนึ่งในการเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการของชาวทวีป
พวกเขารับทราบว่ามีช่องว่างความรู้มากมายในการศึกษาแมลงเพื่อเป็นแหล่งอาหารของมนุษย์และอาหารสำหรับปศุสัตว์ที่ต้องเติมเต็ม
สิ่งนี้ทำให้เร่งด่วนยิ่งขึ้นโดยจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นในทวีปนี้
ซึ่งจะเพิ่มแรงกดดันต่อแหล่งอาหารและโภชนาการที่มีอยู่มากขึ้น
“ภาวะทุพโภชนาการในหลายพื้นที่ของแอฟริกามีมาก และมีแนวโน้มที่จะแย่ลงไปอีกเมื่อผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกดดันการเกษตรของเรามากขึ้น แมลงจึงเป็นแหล่งอาหารและอาหารสัตว์ที่สำคัญ” ดร.โดโรธี นาคิมบักเว รองศาสตราจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยมาเคเรเร ยูกันดา กล่าว
ด้วยความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น จึงเป็นเรื่องเร่งด่วนที่จะต้องสำรวจแหล่งอาหารทางเลือกและยั่งยืนสำหรับการบริโภคโดยตรงโดยผู้คนและสำหรับสัตว์ที่ให้อาหารแก่มนุษย์ เธอกล่าวเสริม
ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับชุมชนการวิจัยในแอฟริกาที่จะเพิ่มความรู้ที่มีอยู่เกี่ยวกับเรื่องนี้และแบ่งปันกับผู้คน เธอบอกกับการอภิปรายเสมือนจริงเกี่ยวกับแมลงที่เป็นอาหารและอาหารสัตว์ในแอฟริกา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชุดสนทนาสาธารณะประจำปี 2564 ซึ่งจัดโดย Alliance for African Partnership (AAP) และ Makerere
AAP ก่อตั้งขึ้นโดยมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกน (MSU) และผู้นำทางความคิดของแอฟริกาในปี 2559 เป็นสมาคมของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกนและมหาวิทยาลัยชั้นนำในแอฟริกา 10 แห่ง
เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน
Nakimbugwe ตั้งข้อสังเกตว่า การเจรจาดังกล่าวสอดคล้องกับการส่งเสริมการบรรลุเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDG) 2 ในการยุติความหิวโหย การบรรลุความมั่นคงด้านอาหาร การปรับปรุงโภชนาการ และการส่งเสริมการเกษตรแบบยั่งยืน ตลอดจน SDG 12 ในการสร้างความมั่นใจรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน
นอกจากนี้ยังสอดคล้องกับวาระสหภาพแอฟริกันปี 2063
ที่วาดภาพแอฟริกาที่เจริญรุ่งเรืองโดยอาศัยการเติบโตแบบครอบคลุมและการพัฒนาที่ยั่งยืน เธอกล่าว
ในขณะที่แอฟริกามีประชากรประมาณ 1.3 พันล้านคน แอฟริกายังเป็นเจ้าภาพของคนยากจนราวครึ่งหนึ่งทั่วโลก หรือประมาณ 30% ของเด็กแคระแกรนในโลก ทำให้เกิดกรณีที่ชัดเจนสำหรับการกระจายแหล่งโปรตีนสำหรับประชากรของเธอ Dr Deborah Amulen จากภาควิชาทรัพยากรอุตสาหกรรมปศุสัตว์ที่มหาวิทยาลัย Makerere
เธอกล่าวว่าวัฒนธรรมต่างๆ รู้จักแมลงบางชนิด เช่น ตั๊กแตน หนอน หนอน และจิ้งหรีดเป็นอาหาร และใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวิกฤตอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องนำวิทยาศาสตร์ไปใช้และพัฒนาความรู้ที่มีอยู่ทั้งหมด
แม้ว่าจะมีองค์ความรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตตั้งแต่การจับไปจนถึงการเลี้ยง แต่ก็มีเอกสารทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการผสมพันธุ์ อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดที่สำคัญ เนื่องจากข้อมูลส่วนใหญ่ที่มีอยู่มาจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการ เธอกล่าว
“มีการศึกษาเพียงเล็กน้อยในด้านเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวสำหรับการจัดการแมลง เช่นเดียวกับการศึกษาผลิตภัณฑ์อาหารจากสิ่งมีชีวิต
“ในทำนองเดียวกัน มีข้อมูลที่ตีพิมพ์เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการบางอย่างของแมลงที่กินได้ รวมทั้งประโยชน์ด้านต้นทุนในการเลี้ยงพวกมันโดยเกษตรกร” เธอกล่าวเสริม
นอกจากนี้ อาจารย์ตั้งข้อสังเกตว่า การขยายบริการและการแบ่งปันข้อมูลของมหาวิทยาลัยและองค์กรอื่นๆ อยู่ในระดับต่ำ ส่งผลให้เกษตรกรเลิกทำการค้า แม้ว่าจะได้รับประโยชน์ในรูปของรายได้ก็ตาม
วิธีหนึ่งในการแก้ไขสถานการณ์ก็คือการบูรณาการการศึกษาแมลงในหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษาในมหาวิทยาลัย ทำให้เกิดการวิจัยมากขึ้น การอภิปรายเกี่ยวกับการทำเช่นนี้เกิดขึ้นที่ Makerere ตัวอย่างเช่นเธอตั้งข้อสังเกต
“ความรู้มากมายเกี่ยวกับกีฏวิทยา (การศึกษาแมลงทั่วไป) มีอยู่แล้ว แต่เราจำเป็นต้องทำการวิจัยจำนวนมากเกี่ยวกับแมลงที่ให้ผลผลิต เนื่องจากมีความสำคัญในฐานะอาหารและส่วนประกอบสำคัญในการกำหนดสูตรอาหารสัตว์” เธอตั้งข้อสังเกต ไฮโลออนไลน์
